飲食店 在庫管理 エクセル · 飲食店 棚卸し表 — 1店舗のためのブラウザ版
数えた在庫と請求書から、フード・ドリンクの原価率、品目ごとのロス金額、最低在庫までの発注リストがすぐ画面に出ます。デモ予約も最低契約期間もありません。
記入例（架空の居酒屋）：11月1日〜8日の1週間で、まぐろ（刺身用サク）0.7 kg（¥2,940）が売上にも廃棄にも記録されずに消えていました — ロスは合計¥8,522、フードの原価率は目標27%に対して28.2%。
できること：
- フード・ドリンク別の原価率と、レシピとの差から出す品目ごとのロス金額（円）。POSがなくてもレジの税抜売上だけで出ます。
- 年末の棚卸表を国税庁の手引きと同じ列（種別・品名・数量・単価・金額・備考）で、最終仕入原価法（いちばん新しい仕入の単価 × 数量）で自動計算。
- 毎週・毎月：期末在庫が次の期首に、原価率とロスの推移、繰り返し消える品目、仕入先の値上げが日付つきで残ります。
フル版 · 月$10・年$99 · Proを購入
デモ予約・最低契約期間・特定のPOSは不要。Excelの品目リストを貼り付けて、冷蔵庫の前でスマホから数えるだけ。円と自分の荷姿（ケース20本、樽10 L、一升瓶）で。
1 · 品目と荷姿
1品目1行：仕入れ方（荷姿と税抜単価）と数え方（棚卸単位、荷姿あたりの数）。
列を選んでコピー（Ctrl+C）、ここに貼り付け（Ctrl+V）。1行目は見出し：品名・仕入先・荷姿・価格・単位・入数・最低在庫・保管・区分など。
2 · 棚卸
期首と期末の在庫を棚卸単位で。開封品は小数で（0.5本）。冷蔵庫の前でスマホから入力 — データはこのブラウザだけに残ります。
3 · 仕入と廃棄
請求書の行ごとに荷姿の数を。単価が品目の価格と違うときだけ入力 — 値上げが見えます。
廃棄・期限切れ・まかない
4 · 売上とレシピ
レジ（Zレポート）の期間の税抜売上。販売数つきのレシピで、本来使うべき量がわかります。
5 · 結果
品目ごとのロス（使用量 − レシピ − 廃棄）
最低在庫までの発注リスト
仕入先の値上げ
無料とPro
無料
1期間・品目数は無制限：原価率、ロス金額、発注リスト、値上げをすべて画面に。Excelから品目リストを貼り付けできます。
Pro
毎週・毎月また数えます：Proは期末在庫を次の期首に引き継ぎ、推移を残します。
- 全期間の推移：厨房・ドリンクの原価率、ロス金額、繰り返し消える品目。
- 棚卸カウント表（保管場所別）と、年末の棚卸表（国税庁の手引きの列・最終仕入原価法・「令和○年12月31日現在」）を印刷・PDF。
- 仕入先ごとの発注書（印刷・メール文）、Excel出力（XLSX）、価格表の取り込み、カレンダーの棚卸リマインダー。
サブスクリプションはWhopアカウントで終了するまで更新されます。数字はあなたのブラウザに残ります。
年末の棚卸表：国税庁の手引きにあること
棚卸しの時期は原則として年末（12月31日）。年末にできない場合は12月31日の前後のできるだけ近い日に行い、その間の取引から12月31日現在の棚卸高を計算します。
評価方法を税務署に届け出ていない場合は最終仕入原価法：年末に一番近い時期に仕入れたその棚卸資産の仕入単価 × 年末の数量。棚卸表には種類ごとに数量・金額を記入します（種別・品名・数量・単価・金額・備考）。あなたのお店に何が当てはまるかは税理士・税務署にご確認ください。
2026年11月12日に確認：国税庁「令和７年分 決算の手引き（一般用）」相当 PDF（令和７年10月１日現在の法令等） · nta.go.jp/…/0021012-127_01.pdf
よくある質問
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