Inventurliste Gastronomie · Warenbestand Restaurant Excel war gestern
Lagerverwaltung Gastronomie: Inventur zählen, Wareneinsatz und Schwund in Euro sehen, Bestellliste je Lieferant
Lagerverwaltung Gastronomie für einen Betrieb: Inventur zählen, Wareneinsatz und Wareneinsatzquote je Küche und Getränke, Schwund laut Rezepten in Euro und die Bestellliste bis zum Mindestbestand je Lieferant. Ohne Demo-Termin, ohne Kassensystem, Daten bleiben im Browser.
Eine Zeile pro Artikel: so wie Sie ihn einkaufen (Gebinde und Gebindepreis netto) und so wie Sie ihn zählen (Zähleinheit, Inhalt je Gebinde).
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Das bekommen Sie: Wareneinsatz und Quote je Küche und Getränke aus Ihrer Zählung, dazu der Schwund je Artikel in Euro laut Ihren Rezepten. · Bestellliste bis zum Mindestbestand je Lieferant, in Ihren Gebinden (Kiste 20 × 0,5 l, Fass 50 l, Karton 5 kg). · Jede Woche: Endbestand wird Anfangsbestand, Verlauf der Quote, wiederholter Schwund und Preiserhöhungen der Lieferanten. Vollversion · $19 / Monat →
Offizielle Quelle: gesetze-im-internet.de · ReadyStack
Beispiel (erfundener Betrieb): In der Woche vom 01.11. bis 08.11. fehlen 3,2 kg Rinderhüfte (92,80 €), die weder verkauft noch als Abfall notiert wurden — insgesamt 155,21 € Schwund, und der Wareneinsatz der Küche liegt bei 31,9 % statt 30 %.
Das bekommen Sie:
- Wareneinsatz und Quote je Küche und Getränke aus Ihrer Zählung, dazu der Schwund je Artikel in Euro laut Ihren Rezepten.
- Bestellliste bis zum Mindestbestand je Lieferant, in Ihren Gebinden (Kiste 20 × 0,5 l, Fass 50 l, Karton 5 kg).
- Jede Woche: Endbestand wird Anfangsbestand, Verlauf der Quote, wiederholter Schwund und Preiserhöhungen der Lieferanten.
Vollversion · $19 / Monat oder $149 / Jahr · Pro kaufen
Kein Demo-Termin, keine Mindestlaufzeit, kein bestimmtes Kassensystem: Artikelliste aus Excel einfügen, zählen, fertig. Deutsch, Euro und Ihre eigenen Gebinde.
1 · Artikel und Gebinde
Eine Zeile pro Artikel: so wie Sie ihn einkaufen (Gebinde und Gebindepreis netto) und so wie Sie ihn zählen (Zähleinheit, Inhalt je Gebinde).
Spalten markieren und kopieren (Strg+C), hier einfügen (Strg+V). Erste Zeile = Überschriften, z. B. Artikel · Lieferant · Gebinde · Preis · Einheit · Inhalt · Mindestbestand · Lagerort · Gruppe.
2 · Zählen
Anfangsbestand und Endbestand in der Zähleinheit, angebrochene Gebinde als Dezimalzahl (0,5 Fl.). Am Handy direkt im Kühlhaus eingeben — alles bleibt in diesem Browser.
3 · Wareneingang und Abfall
Jede Rechnungszeile mit Gebinden. Preis je Gebinde nur eintragen, wenn er vom Artikelpreis abweicht — dann sehen Sie die Preiserhöhung.
Abfall, Verderb, Personalessen
4 · Umsatz und Rezepte
Netto-Umsatz des Zeitraums aus Ihrer Kasse (Z-Bon). Rezepte mit verkauften Portionen zeigen, wie viel laut Rezept hätte fehlen dürfen.
5 · Ergebnis
Schwund je Artikel (verbraucht − laut Rezepten − Abfall)
Bestellliste bis Mindestbestand
Preiserhöhungen der Lieferanten
Kostenlos und Pro
Kostenlos
Ein Zeitraum, beliebig viele Artikel: Wareneinsatz, Quote, Schwund in Euro, Bestellliste und Preiserhöhungen vollständig auf dem Bildschirm.
Pro
Jede Woche oder jeden Monat zählen Sie wieder: Pro übernimmt den Endbestand als neuen Anfangsbestand und hält den Verlauf.
- Verlauf aller Zeiträume: Quote Küche und Getränke, Schwund in Euro und Artikel, die wiederholt fehlen.
- Zählliste nach Lagerort und Inventurliste zum Stichtag (31.12.) mit Werten zu Einkaufspreisen, zum Drucken oder als PDF.
- Bestellliste je Lieferant zum Drucken oder als E-Mail-Text, Excel-Export (XLSX), Lieferanten-Preisliste einlesen, Zähl-Erinnerung im Kalender.
Das Abo verlängert sich, bis Sie es in Ihrem Whop-Konto beenden. Ihre Zahlen bleiben in Ihrem Browser.
Inventur zum Jahresende: was das HGB sagt
§ 240 Abs. 2 HGB: „Er hat demnächst für den Schluß eines jeden Geschäftsjahrs ein solches Inventar aufzustellen.“ § 241 Abs. 3 HGB erlaubt dafür einen Stichtag innerhalb der letzten drei Monate vor oder der ersten beiden Monate nach dem Schluss des Geschäftsjahrs (mit Fortschreibung).
§ 241a HGB: Einzelkaufleute mit nicht mehr als jeweils 800 000 Euro Umsatzerlösen und 80 000 Euro Jahresüberschuss an zwei aufeinander folgenden Abschlussstichtagen brauchen die §§ 238 bis 241 nicht anzuwenden. Was für Ihren Betrieb gilt, klärt Ihr Steuerberater.
Gelesen am 12.11.2026: gesetze-im-internet.de/hgb/__240.html · __241.html · __241a.html
Fragen
Auch für Ihre Küche: Rezeptkalkulation: Tellerkosten und Verkaufspreis aus Ihrem Ziel-Wareneinsatz